– Alt du trenger samlet i Digipro
Som leder for et storkjøkken eller en restaurant har du ansvaret for både kvalitet, sikkerhet og trivsel. Daglig drift handler ikke bare om å servere god mat – det handler også om å sikre at rutiner, hygiene og dokumentasjon er på plass.
I Digipro finner du ferdige prosedyrer og skjemaer som hjelper deg å ivareta mattrygghet, smittevern og kvalitet i driften. Med systematisk støtte blir det enklere å oppfylle kravene fra myndighetene – og skape en trygg og effektiv arbeidshverdag.
Prosedyrer som sikrer kvalitet og trygghet
I Digipro får du tilgang til et bredt spekter av prosedyrer som dekker alt fra hygiene til ernæring. Her er noen eksempler:
- Arbeidsantrekk for kjøkkenansatte – krav til rent arbeidstøy, sko og verneutstyr for å forebygge smittespredning.
- Håndhygiene på kjøkken – klare retningslinjer for når og hvordan håndvask og desinfeksjon skal utføres.
- Avfallshåndtering, kjølelager og tørrvarelagring – rutiner for å sikre at maten ikke forurenses og at skadedyr holdes unna.
- Arbeidsrestriksjoner ved smittsomme sykdommer – oversikt over tiltak og regler for ansatte som håndterer mat.
- Renhold av kjøkkenlokaler og oppvask – detaljerte krav som sikrer et hygienisk og trygt kjøkkenmiljø.
- Spesialkost og ernæringsplaner – prosedyrer for å tilrettelegge riktig kosthold ved allergier og medisinske behov.
- Opplæring av nyansatte - sikrer at arbeidstakeren kan utføre arbeidet på en trygg og forsvarlig måte.
Disse prosedyrene er bygget på nasjonale retningslinjer og gir deg trygghet for at din drift følger gjeldende standarder.
Skjemaer som gjør dokumentasjon enkel
For å drive profesjonelt trengs dokumentasjon – og i Digipro finner du alt du trenger:
- Avviksskjema – enkel registrering av avvik for læring og forbedring.
- Kontroll av renhold og orden – sjekklister for å sikre at standardene alltid følges.
- Mottakskontroll av varer – dokumentasjon av temperatur, holdbarhet og kvalitet ved levering.
- Temperaturkontroll – skjemaer for kjøl, frys, nedkjøling, varmholding og oppvask, i tråd med regelverket.
- Kost- og væskeregistrering og matkort – for å ivareta ernæringsbehov og tilrettelegging.
Alle skjemaene er utformet for å være enkle i bruk, men samtidig oppfylle kravene til kontroll og kvalitet.
Fordelene med Digipro
- Trygg matproduksjon – reduser risikoen for smitte og avvik.
- Effektiv drift – bruk ferdige rutiner og skjemaer i stedet for å lage alt selv.
- Dokumentert kvalitet – stå trygg ved revisjoner og tilsyn.
- Bedre arbeidsmiljø – klare rutiner skaper forutsigbarhet og trygghet for ansatte.